2009年6月 5日 (金)

イチゴ

狭義中洲人妻求人・中洲人妻バイトには、オランダイチゴ属の栽培種オランダイチゴ (Fragaria ×ananassa Duchesne) を意味する。イチゴとして流通しているものは、ほぼ全てオランダイチゴである。

広義にはオランダイチゴ属 (Fragaria) 全体を指す。英語圏でのストロベリーはこの範囲である。

さらに広義には、同じバラ亜科で似た実をつける、キイチゴ属 (Rubus) やヘビイチゴ属 (Duchesnea) を含める。これらを、ノイチゴ、ヘビイチゴ、ワイルドストロベリーと総称することもある。

中国語では、オランダイチゴ属は「草莓 ツァオメイ cǎoméi」、ヘビイチゴ属は「蛇莓 ショーメイ shéméi」、キイチゴ属は「懸鈎子 シュエンゴウズ xuángōuzi」または「覆盆子 フーペンズ fùpénzi」と呼び分けているが、日本語では混同して「覆盆子」中洲エステ求人・中洲エステバイトを熟字訓でイチゴと読む場合がある。

2009年3月26日 (木)

あんず 杏(杏子)

アンズは酸味が強いため、生食よりもジャムや洋菓子などに加工されることが多い果物です。しかし、最近ではヨーロッパ系アンズとの交配により、酸味の少ない生食用品種が増えてきました。 一般的にヨーロッパで品種改良されたアンズ(アプリコット)は比較的甘く、アジア地方で品種改良されたアンズは酸味が強いといわれています。またアンズは、梅やスモモ、桃の近縁お祝い金関西にあたるので、相互で接ぎ木をすることが可能です。そのため雑種も数多く育成されています。アンズの原産地は中国北部、中央アジア、ヒマラヤ西北部といわれています。中国では2000年も前から種の中の「杏仁(きょうにん)」を収穫するために栽培されていたようです。取り出された杏仁は、そのまま食べるのではなく主に漢方薬として利用されていました。その後、中国からヨーロッパ、中東日本橋バイト、アフリカへと渡り、18世紀頃にアメリカに渡ったとされています。日本に渡ってきた時期は定かではありませんが、平安時代の書物に「カラモモ」という和名で登場していることから、その頃には栽培が行われていたと考えられます。ただし、当時は中国と同じように杏仁を収穫するための栽培であったようです。日本でアンズの果実を食べるようになったのは、明治時代になってからのことで、本格的な栽培が行われたのは、ヨーロッパ品種が積極的に導入された大正時代からといわれています。

2009年3月 6日 (金)

オレンジ

オレンジは、大きく分けて「普通オレンジ」、「ネーブルオレンジ」、「ブラッドオレンジ」の3つに分類されます。スーパーなどでよく見かけるバレンシアオレンジは普通オレンジの一種です(右の写真上)。またネーブルオレンジはお尻の部分に「へそ」があるのが特徴(関西・出張面接)で、英語でへそという意味の「ネーブル(navel)」という名前で呼ばれます(右の写真下)。そしてブラッドオレンジは果肉が血のように真っ赤なことから、英語で血を指す「ブラッド(blood)」という名前がつけられました。

日本で販売されているこれらのオレンジは、ほとんどがカリフォルニアやフロリダから輸入しています。ちなみに、国内におけるネーブルオレンジの産地トップ3は広島、和歌山、静岡の順になっています。

このほかにも「いよかん」や「ぽんかん」などのオレンジ類もあります。これらはその他柑橘類」のページでまとめています。

2008年11月22日 (土)

パイナップル

パイナップル(学名:Ananas comosus 英:pineapple、中:鳳梨、菠蘿)は、熱帯アメリカ原産のパイナップル科の風俗求人多年草。単にパインと略して呼ばれることもある。

名前の由来は、果実の形が松かさに、味がリンゴに似ているのでパイン(松)+アップル(リンゴ)という説のほか、パインは松かさを意味するが、アップルはリンゴではなく単に果物という意(西欧の言語では、リンゴを果物の代名詞とする造語例が多数ある)であるという説がある。

葉は地下茎から叢生して剣状で硬く、ふちにとげのある品種とないものがある。増殖させるときの苗は葉の付け根の腋芽が発達した吸芽を用いる。

苗を植えて12-18カ月すると株の中心部から花穂が現れる。60cmから長いものでは100cmに至る花軸が伸び、先端部分に円筒形の花序が付き、約150個の花が咲く。花序にらせん状に密生する花はがく(外花被)、花びら(内花被)とも3枚で、単子葉植物の典型的な姿である。花びらはホストクラブ肉質であり、色は白を基調とし、先端部分が薄紫色を帯びる。開花後、受粉の有無によらず、約6カ月で結実する。結実後、子房に由来する真の果実と個々の花の基部にある花托、さらに花序の軸までが融合して肥大化し、いわゆる「パイナップル」となる。花序の先端の成長点は開花後も成長を続けて葉をつけた冠芽になり、これを挿し木しても繁殖できるが、吸芽を用いるよりも開花までの時間がかかるため、経済栽培における繁殖用には用いられていない。

2008年10月 2日 (木)

リンゴ

リンゴ(林檎、苹果)は、バラ科リンゴ属に属する樹木、またはその果実。

原産地はカザフスタン南部、キルギスタン、タジキスタン、中国の新疆ウイグルソープランド自治区など中央アジアの山岳地帯、カフカスから西アジアにかけての寒冷地だといわれている。現在日本で栽培されているものは、明治時代以降に導入されたもの。病害抵抗性、食味、収量などの点から品種改良が加えられ、現在7500以上の品種が栽培されている。亜寒帯、亜熱帯及び温帯で栽培可能だが、暑さに弱いため熱帯での栽培は難しい。

リンゴの木は落葉高木で晩春頃に白い5弁花が開花する。リンゴの果実は直径約3 - 15cm、重さ約35 - 1000gで、色は赤や緑色をしており、熟すると蝋状の分泌物に覆われる。

リンゴに限らず商品価値の高い果実を収穫するためには、開花直前から開花時期に優位な花を残す「花摘み」。結実後30日程度を目安に実を間引く「摘果」作業が必要。リンゴには果実に袋をかける有袋栽培とかけない無袋栽培がある。無袋の方が日光が多くあたり糖度も上がるが、ふじ等の一部の品種は果実の色を鮮やかにし商品価値を上げるため有袋栽培を行う。また、有袋栽培には貯蔵性が向上する効果もあり、さび防止のためには遮光度の弱い袋を使用し、着色向上のためには遮光度の強い新聞紙や二重袋などを使用する。名称の頭に「サン」が付くリンゴは無袋で栽培されたことを示し見栄えは悪いが甘く美味しいリンゴが収穫される。着色には日光が大きな役割を果たすため、果実の日当たりをよくするため摘葉および玉まわし(着色ぐあいを均一にするため、樹上の果実を回転させること)、太陽光を反射させるためのアルミシート敷設などが行われる。なお、これらの作業は農家にとって大きな負担となるため、大阪風俗近年では着色促進剤が使われることもあるが、着色系と呼ぶ色付きの優れた選抜亜種への更新も行われる。省作業になる「葉とらずリンゴ」は摘葉を行わない。樹形は矮性が主流とな

2008年9月 5日 (金)

メロン

北アフリカや中近東地方の原産であり、紀元前2000年頃に栽培が始まった。通常Cucumis melo L.の西方に伝わった品種群をメロンと呼び、東方に伝わった品種群を瓜(ウリ)と呼ぶ。日本の風俗マクワウリなどもそのひとつである。また、古い時代に渡来して雑草化したものは「雑草メロン」と呼ばれ、西日本の島嶼部などに自生している。

同属の有用植物としてキュウリ(胡瓜、C. sativus L.)がある。

メロンは園芸分野では果菜(野菜)とされるが、青果市場での取り扱いや、栄養学上の分類では果物あるいは果実と分類される。

日本では贈答品として用いられることも多いが、国によっては庶民的な果物である。

果実は多くの場合球形で、中心部に多数の種子を含む。表面は白色、緑色、黄色などで、ネット(網目)が生じるもの(ネットメロン)と生じないもの(ノーネットメロン)とがある。ネットメロンは1本のつるから1個しか生らない。ネットメロンは受粉してから食べ頃までの日数が決まっている。

ネットとはかさぶたのようなものであり、果実の成長期での果肉と表皮の伸長率のずれによって生じるひび割れを塞ぐ役割をする。 

品種群

    * カンタルペンシス群(Cantalupensis group):果皮がごわごわしていぼがあるのが特徴。
    * チト群(Chito group)
    * コノモン群(Conomon group):シロウリなどを含む。
    * ドゥダイム群(Dudaim group)
    * フレクスオスス群(Flexuosus group)
    * イノドルス群(Inodorus group):ハネデューメロン、ハミウリなどを含む。果皮の表面はなめらかで、麝香のような香りを持たない。
    * マクワ群(Makuwa Group):マクワウリを含む。
    * レティクラトゥス群(Reticulatus Group):果皮に風俗求人「ジュリッ娘」網目を生じる。最もよく栽培されている品種群。いわゆるマスクメロンを含む。

加工品など

    * メロンシャーベット
    * メロンゼリー
    * メロンと生ハム - イタリア料理の代表的な前菜の一つ。
    * メロン漬け - 漬物。未熟で甘みがない果実を皮ごと塩漬けしたもの。マクワウリやシロウリも漬物にされる。
    * メロンシロップ - かき氷用のシロップ。メロンは使用されていない場合が多い。
    * メロンソーダ - シロップ同様、メロンは使用されていない場合が多い。
    * メロン・リキュール

2008年8月27日 (水)

バナナ

手軽に食べれる朝ごはん!!バナナは毎日食べてるよ!安いし腹持ちよし!

バナナ(甘蕉 ・実芭蕉/学名Musa spp. )はバショウ科バショウ属の食用品種群の総称。幾つかの原種から育種された多年草であり、その果物である。原産は熱帯アジア、マレーシアなど。生産地は台湾インドブラジルフィリピンエクアドルなど、アフリカ諸国でも重要な食料。

よくバナナの木と言われるように、高さ数mになるが、類などと同様に草本であり、正確には果物ではなく野菜(果菜)に分類される。その高く伸びた茎のような部分は偽茎(仮茎)と呼ばれ、実際には、葉鞘が幾重にも重なりあっているものであり、いわばタマネギの球根を引き延ばしたようなものである。茎は地下にあって短く横に這う。

茎のような先端からは、長楕円形の葉(葉身)が大きく伸びる。花(花序)は偽茎の先端から出て、下に向かってぶら下がる。花序は1本の果軸に複数の果房(果段)がつき、各果房には10本から20本程度の果指から成っている。

食用バナナでは種子は消失しており、吸芽の株分けなどによって繁殖されている。生産性、栄養価は高水準だが保存が難しく穀物のような主要作物とはなっていない。

<栽培・品種>

日本では生食用バナナの中でもごく少数の限られた品種しか見かけないが、熱帯地域では多くの種類が生育・栽培されている。果皮の色をとってみても、一般的に知られるものが緑色から黄色であるが、桃色からまで多様である。

一方、熱帯の生産地域では料理用バナナも多く栽培されており、これを主食としている地域もある。また果実だけではなく、バナナの花(蕾)を食用とする地域も多い。料理用バナナは生食用バナナよりデンプン繊維質ビタミンA等が豊富でイモに近い感覚で調理される。タイでは、「簡単なこと」や「ありふれたこと」を意味する言葉として「クルアイ・クルアイ」(『กล้วยฯ』。『バナナ・バナナ』の意)という言い回しがあり、バナナが日常に根ざしていることが伺える。

日本国内でも、南九州沖縄を中心にバナナが栽培されている。沖縄では、普通のものよりはるかに短くて小さいシマバナナという品種もよく見かける。味は酸味がやや強くてうまいが、皮が薄くて傷みやすい。

<輸入・防疫>

害虫(主にチチュウカイミバエ)の日本国内侵入を防ぐため、植物防疫法の定めにより熟した状態では輸入できないので、輸入するバナナはまだ青い緑熟のうちに収穫して、定温輸送船などで日本に運ばれる。植物防疫法、食品衛生法等の諸手続きを経て輸入通関後、バナナ加工業者の所有する加工室内でエチレンガスと温度、湿度調整によりバナナの熟成を促す。

桃色のバナナたべてみたい!!って果物じゃなく野菜なんだね。びっくり!!

害虫の侵入を防ぐため青いうちに収穫するんだね。。。輸入もいろいろ大変なんだね…

勉強になったな~

2008年5月 2日 (金)

キュウイ

お手軽価格で購入できるキュウイ。でもビタミンはいっぱい!!

忙しい朝に半分にカットして、スプーンでほじほじ…

手軽に食べれておいしくて!最高のフルーツだね!

キウイフルーツ(kiwifruit、学名:Actinidia deliciosa あるいは Actinidia chinensis)とは、マタタビ科マタタビ属の落葉蔓性植物、またはその果実。

シナサルナシ(オニマタタビ)という長江流域などの中国中部原産の植物が1904年にニュージーランドに移入されて栽培され、改良されたものである。日本における花期は5月頃。産地は温帯から亜熱帯で、熱帯果実ではない。

キュウイはビタミンCが豊富!!

ビタミンCは酸化を防止してくれたり、メラニン合成をを阻害してくれ、肌の強い味方!!

でも、喫煙によって阻害されやすいみたい。注意してね。

ちなみに、キュウイの木はマタタビと同じ効果があって、猫ちゃんの好物みたいだよ♪

2008年4月14日 (月)

アボカド

これ、野菜じゃなくてフルーツだったんですね^^大好きです☆
美容にもすごく良いらしいです。美味しくてヘルシーで女性には最高です♪
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醤油をつけて食べるのもよい。マグロのトロに味が似ていると言う人もおり、他にも巻き寿司のネタとしても用いられカリフォルニアロールと呼ばれるそうですよ。
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収穫直後のアボカド日本の店頭で販売されているアボカドは完熟していないものが多く、固くて苦みがあるが、常温で放置しておくと追熟しておいしくなる。熟すと果皮の色がより黒っぽくなる。表皮を軽く押して柔らかさを感じる程度が食べ頃である(色よりも手触りで判断した方がよい。)。
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私はサラダにしてしまいまが、お店ではよくマグロのなんとか~ってなってますよね。
ところでこれは家庭菜園でできるものなのでしょうか?無理でしょうねf^^

2008年4月11日 (金)

マンゴー

そろそろ時期でしょうか?
よく5月近くなるとファミレスなんかだとフルーツで出てきますよね^^

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日本では植物防疫法によってマンゴーの生果実の輸入は原則として禁止されているが、果実の中心温度を47.5℃以上で20分間加温する蒸熱処理という工程で農害虫のミバエ類の完全殺虫が可能になったため、各国より申請された品種について日本側(農林水産省)が検討し、問題無いとの結論に至ったものは日本への輸入が認可されるようになった。そのため2006年ごろから全国のスーパー等の小売店でフィリピン産などのマンゴー果実が安価で売られ、また菓子などの加工物の原材料としても幅広く用いられるようになり、一気に代表的な果物の一種として日本の社会に浸透した。さらに2007年に宮崎県知事に当選した元タレントの東国原知事による、マスメディアを通じた売り込みによって宮崎県産の高級ブランドである「太陽のたまご」がブームになり、また同年からはインド産のAlphonso種マンゴーの輸入が開始されることとなり、マンゴーに対する社会的な注目が高まっている。
日本では写真の花切りがマンゴーの切り方として定着している。切り方は中央の平たい種をさけ、魚を3枚におろすように包丁を入れ、切った面にさいの目状に切り目を入れる。そして両手で皮を押して果肉を反り返すと花のような形になる。
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最近だとコンビニなんかでもいろんな種類の飴だったりガムでマンゴー味もみかけるようになりました。

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